如何自制腊肉料
自制腊肉料可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的自制腊肉料配方及制作步骤：
材料准备：
猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）
食盐
花椒
白砂糖
酱油
高度白酒
其他可选调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、生姜粉、干辣椒等
制作步骤：
准备猪肉
将猪肉表面的血水冲洗干净，挂起沥干水分。
制作腊肉料
炒盐料：将花椒、食盐、白砂糖放入锅中，用小火慢慢煸炒，直至食盐变黄，盛出放凉。
混合料：将炒好的盐料与酱油、高度白酒、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料混合均匀。
腌制猪肉
将猪肉放入盆中，加入混合好的调料，用手反复揉搓，确保每块肉都裹满调料。
腌制4至24小时，期间需翻动几次，以保证入味均匀。