冬瓜丝炒蕨菜

冬瓜丝炒蕨菜是一道健康美味的家常菜，主要材料有冬瓜和蕨菜，搭配红辣椒和葱等调料，做法简单，营养丰富。

主要食材

冬瓜250克

蕨菜100克

红辣椒10克（可根据口味调整）

葱1根

调料：鸡精3克、糖2克、盐适量、味精2克、食用油适量

制作步骤

准备食材

冬瓜去皮，洗净后切成细丝。

蕨菜择去老硬部分，切成细丝。

红辣椒去籽，洗净后切成细丝。

葱切成葱花备用。

焯烫食材

将冬瓜丝、蕨菜丝和红辣椒丝放入沸水中汆烫至软，捞出后沥干水分。

炒制

锅置火上，加入适量食用油，烧热后放入葱花爆香。

将焯烫好的三丝放入锅中，翻炒均匀。