虾仁莲藕青椒

青椒莲藕虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括新鲜虾仁、莲藕、玉米粒、红辣椒、蒜头等，通过简单的炒制方法即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

新鲜虾仁：250克

莲藕：1节

玉米粒：适量

红辣椒：1个

蒜头：3瓣

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

处理材料

虾仁

清洗干净，用刀在虾背上划一刀，取出虾线。

放入碗中，加入适量的料酒和淀粉，腌制10分钟。

莲藕

去皮，清洗干净，切成薄片。

切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

配料

红辣椒去蒂，清洗干净，切成丝状。

蒜头去皮，拍碎，切成蒜末。

炒制过程

1. 热锅凉油，将蒜末放入锅中炒香。

2. 加入腌制好的虾仁，煸炒至变色。

3. 加入莲藕片和玉米粒继续煸炒至莲藕片变软。

4. 加入红辣椒丝，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，让莲藕和虾仁充分吸收调料的味道。

6. 最后翻炒均匀即可出锅，装盘即可。

小贴士

虾仁中加入料酒可以去除腥味。

翻炒时间不宜过长，否则虾仁会变老，莲藕会变色。

起锅前加入盐可以减少食物的含钠量。

这道青椒莲藕虾仁不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。