牛蹄莲藕煲汤
牛蹄炖汤搭配莲藕是一种营养丰富的汤品，适合大多数人食用，尤其是对胃部健康有益。以下是制作莲藕牛蹄汤的步骤和注意事项：
材料准备
牛蹄 1000克
莲藕 1000克
姜 160克
大蒜 15克
冰糖 80克
老抽 10克
陈皮 5克
柱侯酱 160克
料酒、盐 适量
制作步骤
牛腩处理
牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。
姜蒜陈皮准备
姜去皮，拍扁，切碎。
蒜头去衣捣烂。
陈皮浸开，洗净。
炒制香料
烧热锅，下油，放入姜、蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒。
炖煮
倾下三大汤碗清水，加入冰糖、老抽、味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
莲藕处理
将莲藕1千克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好。
注意事项
慢性胃炎患者：可以适量食用，但要注意一次性不要吃太多，要少吃多餐，避免过于油腻的食物。
烹饪技巧：
牛腩要彻底焯水去除血水和杂质，这样汤品更清澈。
炖汤时加入足够的水，中途不能加水，以保证汤的浓度和口感。
大火烧开后要捞出浮沫，使汤品色泽清明。
食用建议
适量食用：虽然莲藕牛蹄汤营养丰富，但也要注意适量，避免过量摄入。
搭配其他食物：可以根据个人口味搭配一些清淡的蔬菜，如白菜、菠菜等，以增加膳食纤维的摄入。
通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道营养丰富的莲藕牛蹄汤，既美味又健康。