粉丝豆腐虾仁蒸蛋

粉丝豆腐虾仁蒸蛋是一道鲜香嫩滑、营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个（约150-225克，根据人数调整）

嫩豆腐：1块（约200克）

鲜虾：10-15只（约150克，可按喜好增减）

盐：1小勺（约3克）

生抽：1小勺（约5毫升）

香油：几滴

料酒：1小勺（约5毫升）

葱：1根

姜：2片

温水：鸡蛋液1.5倍量

制作步骤：

处理鲜虾

鲜虾洗净后，去头剥壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入1小勺料酒、1片姜（切丝）抓匀，腌制15分钟去腥。

准备蛋液

把鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，用筷子充分搅拌均匀。

缓缓倒入鸡蛋液1.5倍量的温水，边倒边搅拌，让水和蛋液充分融合。