茄子花菜炒鸡蛋的做法

茄子花菜炒鸡蛋的做法如下：

准备食材

长茄子200克

鸡蛋150克

盐2克

蒜4克

油8克

生抽4克

蚝油3克

香醋2克

处理食材

长茄子切成条状，加盐腌制片刻，挤去多余水分。

鸡蛋打入碗中，加盐搅打成蛋液。

炒鸡蛋

锅里倒入油，油热后倒入蛋液，炒成块状盛出备用。

炒茄子

锅里再倒一点点油，将茄子煸软。

加入生抽、蒜、蚝油、香醋混合，倒入锅中，炒匀。

合炒

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，混合均匀，即可出锅。