金针菇菜卷怎么卷

金针菇卷是一道美味的菜肴，可以通过不同的食材和调料来调整口味。以下是一种常见的金针菇卷做法：

材料准备

金针菇 300克

青椒 适量

生抽 5克

蚝油 5克

盐 2克

白糖 2克

清水 20克

土豆淀粉 5克

食用油 适量

做法步骤

准备食材

金针菇切去根部，撕成小朵，清洗干净备用。

青椒洗净，去掉蒂部和尾部，去籽后切成3-4厘米长的小段备用。

卷金针菇

将金针菇对折一下，塞入青椒段中，尽量塞满，塞紧实，防止在烹饪过程中金针菇漏出。

调制料汁

准备一个小碗，加入生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀，制成料汁备用。

煎金针菇卷

锅里加入适量食用油，油热后把卷好的金针菇整齐地摆入锅底，开中火慢煎。

煎金针菇卷的时候要把每个面都煎到，煎至青椒表面全部起虎皮、金针菇完全成熟，这个过程大概在5-6分钟左右。

收汁装盘

把金针卷表面煎至起虎皮后，把提前调好的料汁搅拌一下，防止淀粉沉底，把料汁倒入锅中，开大火收汁，把汤汁烧至粘稠，紧紧地包裹在食材表面后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇撕成小朵可以更好地吸收调料的味道。

煎金针菇卷时要用中火，避免外焦里生。

收汁时要开大火，使汤汁迅速变得浓稠，紧紧包裹在食材表面，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的青椒金针菇卷了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。