菠菜扇贝柱炒鸡蛋
菠菜扇贝柱炒鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了菠菜的爽脆和扇贝柱的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
扇贝柱：适量
菠菜：适量
鸡蛋：2-3个
大蒜：2-3瓣
盐：适量
料酒：适量
生抽：1勺
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤
准备食材
扇贝柱洗净，用开水焯烫20秒，捞出沥干水分。
菠菜洗净，切成5-6厘米长的段。
鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，打散备用。
大蒜切碎备用。
炒鸡蛋
热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
用中小火炒，保持鸡蛋的嫩滑，炒至鸡蛋液刚刚凝固，颜色变为金黄色，盛出备用。
炒菠菜
锅中剩余少许油，加入切碎的大蒜爆香。
加入洗净的菠菜段，快速翻炒，菠菜变软但依然保持爽脆感，炒至七分熟。