磅蛋糕做法无打发

无打发黄油的磅蛋糕

材料：蛋糕粉225克、砂糖100克、蛋液150克、泡打粉3克、盐5克、朗姆酒5克、黄油55克、百香果适量。

做法：

黄油放烤箱140度加热两分钟融化。

预热烤箱190度。

除黄油外，所有材料混合，最后加入鸡蛋，用打蛋器低速搅拌均匀。

加入黄油继续打蛋器搅拌。

倒入两个磅蛋糕模具。

上火160度，下火190度，45分钟。

趁热用保鲜袋包好。

“傻瓜级”磅蛋糕

材料：生核桃仁（需烤熟）、浓缩咖啡（或纯速溶咖啡粉溶解在水）、黄油、细砂糖、盐、低筋粉、泡打粉。

做法：

黄油切片室温软化。

细砂糖加少量盐分三次加入黄油，用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。

分次加入打散的鸡蛋液，每次搅打至完全融合。

低筋粉和泡打粉混合，加入面糊中翻拌均匀。

倒入模具，180℃烘烤6-8分钟，烤出香味。

改良版磅蛋糕

材料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、瓜子仁适量。

做法：

泡打粉和面粉混合过筛。

黄油隔热水融化。

鸡蛋和糖搅打至糖融化，加入面粉翻拌均匀。

加入融化的黄油和植物油，继续翻拌成蛋糕糊。

倒入抹油的模具，撒上瓜子仁。

160℃烤40分钟，中途上色盖锡纸。

原味磅蛋糕

材料：黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、泡打粉、少许白糖、清水。

做法：

泡打粉加到低筋面粉中搅拌均匀后打散鸡蛋。

黄油加糖粉搅拌均匀至蓬松。

鸡蛋分四次加入，每次搅拌均匀。

混合后搅拌成细腻面糊，装袋。

模具刷黄油，倒入面糊，抹平表面。

160℃烤40分钟，中途上色盖锡纸。

五花肉葱香磅蛋糕

材料：五花肉、生抽、料酒、热水、小葱、鸡蛋、黄豆酱、泡打粉、小苏打、浓稠酸奶、黄油、普通面粉。

做法：

五花肉切片炒香，加生抽、料酒、热水焖煮，留少量汤汁。

黄油、盐、泡打粉、小苏打、酸奶、鸡蛋用叉子打匀，加入葱末、黄豆酱、肉末搅拌。

加入面粉搅拌，调整面糊浓稠度。

倒入烤碗，170度烤50-60分钟，中途刷糖水。

这些做法都无需打发黄油，通过其他方法使蛋糕更加绵密或口感更好。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。