金针菇面筋炒菜

金针菇面筋炒菜是一道美味可口的素菜，以下是几种不同的做法：

翡翠金针炒面筋

用料：金针菇1把，面筋5-6个，青瓜半条，香菜1小把，蒜头2瓣，生抽2勺，盐适量。

做法：

1. 金针菇洗净切掉尾部撕开，青瓜洗净切丝，面筋用热水灼一下晾干水后切细条，香菜洗净切段，蒜头拍碎。

2. 锅内倒油烧热，放入蒜末爆香，依次放入面筋、金针菇和青瓜翻炒，再加少许清水翻炒至金针菇熟透。

3. 最后放入香菜，倒入生抽，加少许盐（也可加少许鸡精）调味翻炒均匀，熄火装盘即可。

金针菇烧油面筋

用料：金针菇1把，油面筋，蚝油1勺，生抽1勺，盐1小勺，胡椒粉、糖（鸡精）适量，葱姜蒜。

做法：

1. 金针菇洗净去根部，油面筋水冲一下剪一道口。

2. 热锅加油，葱姜蒜爆香，放入金针菇翻炒一下，加蚝油生抽。