怎样洗猪肝猪腰

清洗猪肝和猪腰的方法如下：

猪肝的清洗方法：

将猪肝放在菜板上，用刀轻轻剥离掉表面的白色筋膜，这些筋膜韧性很强，煮出来口感硬硬的，影响口感且可能携带细菌。

将猪肝放入大碗中，加入适量清水，用手轻轻揉搓，洗去表面的血水和灰尘。

在猪肝中加入适量的食盐和面粉，用手抓揉一两分钟，面粉能吸附猪肝上的血水和脏东西。

将猪肝放在流动水下，淘洗掉面粉和杂质，直到水变得清澈。

将清洗干净的猪肝放入大碗中，倒入一瓶啤酒，让啤酒完全浸泡在猪肝里，用手轻轻抓搅，让啤酒渗透到猪肝的纤维中，去腥增香。

啤酒泡过后，再用清水冲洗猪肝，直到水干净，然后沥干水分。

猪腰的清洗方法：

将猪腰剖开，切掉里面的白色筋膜部分，用手用力抓猪腰子，把里面的血液尽量挤干净。

将猪腰子放到水里，用手抓洗几下，再沥干水分。

将猪腰中倒入一罐500毫升的啤酒，没过猪腰，抓揉上一两分钟，让猪腰在啤酒中泡上十分钟。

十分钟后，将猪腰挤干水分捞出来，多次换温水，把猪腰多洗上几次，直至清水不再浑浊。

向猪腰中加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一点生抽，少许料酒，抓拌均匀后，再加入半勺的玉米淀粉，继续抓匀后腌制十分钟入味。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肝和猪腰中的异味和杂质，使其更加干净、新鲜，适合烹饪。