猪肉大葱包子馅怎么抱团

要使猪肉大葱包子馅抱团，关键在于正确搅拌和调味。以下是一些步骤和技巧，帮助你制作出既美味又有弹性的包子馅：

将猪肉剁成末，大葱和姜切成末备用。

用花椒和温水（10克花椒加150克温水）浸泡五分钟以上，制成花椒水。

在肉馅中加入少许盐，用筷子顺时针搅拌至起黏性。然后分多次少量加入花椒水，每次加入后都要搅拌至花椒水完全吸收。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和鸡蛋，继续顺时针搅拌，使肉馅充分吸收调味料。

最后加入切好的大葱，搅拌均匀。

可以加入香油和色拉油，增加肉馅的香味和口感。

如果喜欢，还可以加入一些其他调味料，如味精、鸡精、十三香等，根据个人口味调整。

将调好的肉馅放入冰箱冷冻半个小时，这样可以使馅料更好地定型，更容易包制。