小白菜烫面包子的做法

小白菜烫面包子的做法如下：

将面粉一分为二，一半用热水烫面，一半用凉水，调和成光滑面团，然后醒20分钟。

小白菜洗净后，放入开水锅中焯水，立即关火，用工具搅一下，全蔫之后捞出过凉水，然后挤干水分，切成细末。

猪肉切丁，用生抽提前腌制20分钟；韭菜洗净，控干水分后切碎；扇贝丁温水泡发后，切碎。

将小白菜、韭菜、猪肉丁和扇贝丁混合，加入适量花生油、少量猪油、盐、甜面酱和味精，搅拌均匀。

将醒好的面团揉匀，分割成等大的面剂子，擀成薄皮，包入馅料，尽可能捏成漂亮的包子状。

凉水下锅，开锅后中火蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟出锅即可。

小贴士：

在调制馅料时，可以适量加入一些清水或高汤来调整馅料的干湿程度，使其更加滋润可口。

包制包子时，要注意封口处要捏紧，防止馅料漏出。

蒸制过程中，保持火候稳定，避免蒸煮时间过长导致包子塌陷。

通过以上步骤，你就可以做出美味的小白菜烫面包子了。