西兰花怎么炒鲫鱼片

西兰花炒鲫鱼片是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

准备食材

鲫鱼一条，去鳞、去内脏、去头，剔除鱼刺，切成薄片。

西兰花一朵，切小朵。

姜、蒜适量，切片或拍碎。

盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清适量。

处理西兰花

西兰花切小朵，放入开水锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分备用。

腌制鱼片

鱼片加入盐、料酒、淀粉和蛋清，拌匀后腌制10分钟。

炒制

锅内放油，油热后加入姜片和蒜片爆香。

将腌制好的鱼片放入油锅中，煸炒至八成熟。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。