菠菜上的草酸能洗掉吗

菠菜中的草酸 可以通过焯水的方式去除。将菠菜放入沸水中焯烫1至2分钟，可以去除大部分草酸成分，同时保留菠菜中的营养成分，如维生素K和叶绿素。具体操作方法是将菠菜洗净后，放入沸水中煮3分钟，然后捞出，再进行后续的烹饪步骤。

此外，如果担心草酸过多影响钙吸收，可以在烹饪菠菜前将其在热水中焯烫一下，这样可以减少草酸的含量，同时保留菠菜中的其他营养成分。

综上所述，通过焯水的方法可以有效去除菠菜中的草酸，使其更适合食用。在烹饪时，建议现洗、现切、现吃，以保留更多的营养成分。