木耳黑黑的

木耳，通常被称为黑木耳， 其颜色主要是黑色。这种黑色是由于木耳在生长过程中只有一面受到光照，导致受光面颜色变深，而另一面则相对较浅，呈现灰色。正常的木耳在烘干或晒干后，在光照下会呈现反光，说明其品质较高且未经过任何药水处理。

木耳的颜色也会受到生长环境的影响。例如，森林环境中的木耳由于太阳照射较少，黑色素累积少，因此颜色呈现天然的褐色。而农地木耳由于太阳照射时间长，黑色素累积多，所以颜色较黑。

需要注意的是，有些商家可能会为了提高木耳的卖相，给木耳上色，使其看起来更加黑亮。然而，这种经过染色的木耳不仅口感变差，还可能含有有毒物质，因此不建议购买。

在选购木耳时，消费者应注意辨别真假，选择表面颜色自然、无异味且有一面灰一面黑的木耳，以确保食用安全和口感。