红椒马蹄猪肝怎么炒好吃

要炒出好吃的红椒马蹄猪肝，可以遵循以下步骤：

准备食材

猪肝切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，去除腥味并保持嫩滑。

马蹄去皮切片，青蒜苗切段，红椒切丝。

处理猪肝

将腌制好的猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉，抓匀后静置5分钟。

腌好的猪肝用漏勺漏去腌汁，确保没有多余的液体。

炒制

热锅起油，油量比平时炒菜多一些，油热后倒入猪肝快速滑炒，变色后立即关火，利用油的余温让猪肝进一步成熟。

炒好的猪肝盛出备用。

炒锅另起少量油，油热后倒入红椒和青蒜苗（只取茎部）炒至5分熟。