碎肉粉调料

碎肉粉调料的配方可以根据不同的做法和个人口味进行调整。以下是一个通用的碎肉粉调料配方，以及一些具体做法的参考：

通用碎肉粉调料配方

肉：50g

粉：100g

盐：3g

生抽：3g

鸡精：1g

胡椒粉：0.5g

平菇：2片（可选）

姜末：3g

具体做法

准备食材

肉剁成肉沫。

平菇撕成小片，没有平菇用香菇，都没有不放也行。

米粉冷水下锅煮，煮开后再煮约5分钟，大约水质变明显变浑浊就快好了，夹一根尝下可不可以。捞出冲洗降温后泡冷水里备用，吃时再烫一下，煮粉的热水暂时不要倒掉，后续烫粉用。

煮粉

烧一锅水，有高汤最好，加油10g，烧开后调整小火，加平菇煮约30秒。

再加肉和姜末进去，拿着一点一点的加进去，煮开后再稍微煮一下就可以了，约一分钟左右，肉熟了就可以了。

调味

调味加盐约1.5g-2g，尝一下要比较咸根据口感加减，加鸡精，胡椒粉。