丝瓜虾仁木耳凉拌

丝瓜虾仁木耳凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括丝瓜、虾仁、干木耳和枸杞。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

丝瓜：1根

虾仁：50克

鸡蛋：1枚

干木耳：5克

枸杞：5克

生抽、料酒、淀粉：适量

盐、白胡椒粉、食用油、白糖、蚝油：适量

葱、蒜、小米辣：适量

芝麻油、醋：适量

制作步骤

准备材料

将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。

将虾去头去皮去沙线后加入适量生抽和料酒拌匀备用。

丝瓜切滚刀块，放入清水中浸泡，加入少许食盐备用。

炒制过程

锅中倒清水，加少许食用油，将丝瓜和木耳煮好后捞出。

另起锅，油热后翻炒鸡蛋捞出备用，用余油将虾仁煎至两面金黄后捞出备用。

再次起锅，爆香葱姜蒜末，放入丝瓜、木耳、青椒、鸡蛋和虾仁进行翻炒，加入生抽、白糖、蚝油调味。