川味牛肉面做法与配料

川味牛肉面的做法与配料如下：

食材

鲜牛肉

料酒

菜籽油

猪油

八角

桂皮

香叶

花椒

干辣椒

郫县豆瓣酱

红辣椒酱

老姜

大蒜

泡野山椒

醪糟

白酒

生抽

盐

白糖

面条

青菜叶

香菜

制作步骤

选择新鲜的牛腩肉，洗干净后切成厚一点的片。

将切好的牛肉冷水下锅，放入少许料酒，焯一下水。

烧开2分钟左右，把牛肉捞出，用清水冲洗干净。