西兰花藕片炒胡萝卜

西兰花藕片炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西兰花1朵

胡萝卜半个

藕1节

大蒜1个

淀粉适量

白糖适量

花生油适量

盐适量

生粉适量

制作步骤

食材处理

西兰花切成小朵。

胡萝卜切成片。

藕去皮切成薄片，可浸泡在稀醋水中防止氧化变黑。

大蒜切碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水至青绿色，捞出后过凉水，沥干水分。

藕片同样焯水至断生，捞出沥干。

炒制

热锅凉油，放入蒜末爆香。

加入藕片大火翻炒，粘锅时洒点水，煸炒约1分钟。

加入胡萝卜片继续翻炒。

倒入西兰花，加入适量盐调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可加入少量白糖提鲜。

最后，可勾个薄芡，使菜肴更加鲜美。

小贴士

焯水：焯水可以去除西兰花的涩味，使其更加鲜嫩。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味：可根据个人口味调整盐、糖的用量，也可以加入蚝油、生抽等调味料增加风味。

营养价值

西兰花富含维生素C和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，藕则具有补益脾胃、止血散瘀的功效。这道菜肴不仅美味，还能为身体提供多种维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。

希望以上步骤能帮助你轻松制作出一道美味的西兰花藕片炒胡萝卜!