红烧猪脚炖胡萝卜
红烧猪脚炖胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
所需材料：
猪蹄 500克
胡萝卜 2根
生姜 1块
大葱 1根
蒜瓣 3瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
冰糖 20克
八角 2颗
香叶 2片
清水 适量
制作步骤：
准备食材
猪蹄洗净，剁成小块，放入大碗中备用。
胡萝卜洗净，刮去表皮，切成滚刀块，备用。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，备用。
焯水
烧一锅热水，将猪蹄放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
炒糖色
锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至冰糖变成红色的糖色。
炒香调料
加入生姜片、大葱段和蒜瓣，翻炒出香味。