麻辣青椒金钱肚的做法

麻辣青椒金钱肚是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括金钱肚、青椒、胡萝卜、洋葱、小米辣、生姜、蒜、油、生抽、白糖、盐、黄酒等。以下是这道菜的详细做法：

将金钱肚洗净，切成条状或片状，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。

用面粉和盐反复搓洗，去除表面的黏液和杂质。

将金钱肚放入沸水中焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至断生后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

青椒、红椒切块，胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜瓣切片，生姜切丝，葱切段。

锅中加油烧热，放入蒜片和姜丝爆香。

加入金钱肚翻炒至变色，加入切好的胡萝卜丝、洋葱丝。

加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀后加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至全部成熟。

根据个人口味，可以加入花椒粉、辣椒粉等增加麻辣味。

炒制好的麻辣青椒金钱肚装盘，撒上葱花或香菜作为点缀，即可上桌。

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