洋葱可以种了再吃吗

洋葱在发芽后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养价值降低：

发芽后的洋葱，其营养价值会有所下降。虽然它仍然具有一定的安神醒脑功效，但提神作用已经不如新鲜洋葱明显。

硒元素增加：

发芽后的洋葱中，硒元素含量会显著增加，这有助于增强身体的免疫力和抗癌能力，同时还能促进肠道蠕动。

口感变差：

由于一部分营养供给发芽的芽生长，发芽后的洋葱口感可能会变得较差。

无毒安全：

发芽的洋葱不会产生像龙葵碱或黄曲霉素那样的有毒物质，因此可以放心食用。

储存建议：

如果打算长期储存洋葱，最好将其放在阴凉干燥的地方，以防发芽或霉变。

综上所述，虽然发芽的洋葱在营养价值、口感和储存方面有一些变化，但只要没有出现腐烂或变质的情况，仍然是可以安全食用的。如果对口感有较高要求，建议选择新鲜洋葱。