胡萝卜保值率高不高

胡萝卜的保值率相对较高，具体表现如下：

耐储存性：

胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜。通过适当的储存方法，如将胡萝卜切块后放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，可以冷藏保鲜5天，冷冻则可保鲜2个月左右。

储存方法多样：

胡萝卜可以通过多种方式保存，包括放在地下室用土埋的方法存放，掩盖土层要达到20cm以上并经常洒水保持湿度，或者在楼上室内冷凉处用一个塑料袋装起来并封好口存放，这些方法都能有效延长胡萝卜的保鲜期。

综合以上信息，可以得出结论：胡萝卜的保值率较高，通过适当的储存方法可以长时间保持其新鲜度和营养价值。