肉火烧不用发面

肉火烧 可以不用发面。以下是一些相关的内容：

可以使用烫面或直接和面，然后擀成饼状，放入锅中烙熟。

例如，可以用温水调面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，不用醒发，直接将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂，再擀成圆饼烙熟。

还可以用温水和面，分成小面团，擀成圆饼，抹上油酥，卷起来再擀成圆饼，放入饼铛中烙至两面金黄。

虽然有些传统做法中提到使用发面，但并不是必须。

发面可以使面饼更加松软，但肉火烧讲究的是皮薄酥脆，因此用烫面更加合适。

建议

如果你追求皮薄酥脆的口感，建议使用烫面或直接和面。

如果你喜欢更加松软的口感，可以考虑使用发面。

无论哪种方法，都要确保面团和馅料的比例适中，以便制作出美味的肉火烧。