冬瓜排骨多久

冬瓜炖排骨的时间主要取决于所选的烹饪方法和食材的切割大小。以下是几种常见做法所需的时间：

普通炖法

先将排骨用冷水浸泡30分钟去除血水，然后放入锅中加清水、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，使排骨充分软化。

加入切好的冬瓜块，继续炖15分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味。

高压锅炖法

排骨焯水后清洗干净，放入高压锅中，加入足够的水和姜片，大火烧开后转小火炖40到50分钟。

冷却后开盖，加入冬瓜块，再炖20分钟即可。

分阶段炖法

先将排骨用冷水浸泡30分钟去除血水，焯水后捞出冲洗干净，放入锅中加清水、姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟至七八成熟。

加入冬瓜块，继续用小火慢慢煮炖，待冬瓜变软烂、透明无形状时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再炖煮几分钟即可关火。

综合以上几种做法，冬瓜炖排骨的总时间大约在 1小时15分钟到1小时40分钟之间，具体时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。建议使用高压锅可以缩短炖煮时间，同时保持汤品的浓郁口感。