红烧牛肉面早餐

红烧牛肉面作为早餐，不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。下面是一份详细的红烧牛肉面早餐做法：

食材准备：

牛肉 500克

面条 3人份

青菜 1小把

大葱 1根

姜 4片

香葱 2根

八角 1个

香叶 2片

郫县豆瓣 1勺

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

盐 少许

色拉油 适量

开水 适量

制作步骤：

牛肉处理

牛腩洗净，切块，放清水中浸泡一小时以上，去除血水，冲洗干净。

锅中放入足量清水，牛肉块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮沸，煮几分钟，捞出，用热水浸泡，去掉浮沫，再用热水冲洗干净。

炒制调料

葱白切段，生姜切片，放入炒锅中，再倒入适量食用油，加入八角和香叶，小火炒出香味。

放入郫县豆瓣和豆瓣酱，用铲子滑散，炒出红油。

炖煮牛肉

将之前焯烫好的牛肉倒入锅中，中火，翻炒几下后调入生抽，炒匀。