茄子葱油拌面
茄子葱油拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
茄子：1.5根
葱：适量
蒜：1瓣
小米椒：1根
鸡蛋：1个
香菇：1个
生抽：1.5勺
白醋：1瓶盖
芝麻油：适量
面条：适量
步骤
蒸茄子
将茄子洗净，掰成合适的长度，中间划开，放入蒸锅中蒸10分钟，直到茄子软烂。
炒配料
锅中放少量油，加热后放入蒜瓣、葱花和香菇，炒至香菇变香后盛出备用。
煮面条
在同一锅中加水烧开，放入适量面条，根据个人食量煮至面条熟透。通常3-5分钟即可，具体时间可以根据面条的厚薄和火候调整。
调制葱油酱
锅中放少量油，加热至油温适中后放入葱花，小火慢炸至葱花变干，香味释放。然后加入生抽、白醋和芝麻油，煮开后关火。
拌面
将蒸好的茄子撕成条，与煮好的面条混合在一起。然后倒入调好的葱油酱，拌匀即可食用。
小贴士