凉拌荆芥木耳

凉拌荆芥银耳是一道结合了荆芥的清香和银耳的爽滑的凉菜，制作起来也相当简单。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

荆芥：适量

银耳（干）：15克

小米椒：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

陈醋：适量

香油：适量

白糖：适量（可选）

辣椒油：适量（可选，如果喜欢辣味可以添加）

制作步骤

木耳泡发

将干银耳用清水浸泡，直至完全发胀。

准备好所需的调料，如生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖等。

焯水

将泡发好的银耳放入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约10分钟。

煮好后，将银耳捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

准备荆芥

荆芥择洗干净，去掉老茎，留下叶子。

将荆芥叶子在淡盐水里浸泡五分钟，然后捞出淋干水分备用。

调制料汁

在一个大碗中，加入适量盐、生抽、陈醋、香油、白糖（可选）和辣椒油（可选），搅拌均匀。

拌匀

将焯好水的银耳切成适口的小段，放入碗中。

加入荆芥叶、小米椒和蒜末。

浇上调好的料汁，用筷子或勺子拌匀，让每一份食材都充分裹上调料。

腌制

盖上碗盖，让其腌制约10分钟，使调料更好地渗透银耳和荆芥。

装盘

将拌好的凉拌荆芥银耳盛入盘中，即可享用。

小贴士

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些炒香的芝麻或花生碎。

如果怕辣，可以不加辣椒油，或者减少用量。

这道菜适合作为夏日里的开胃小菜，既有营养又美味。

希望你喜欢这道凉拌荆芥银耳，享受美食带来的愉悦!