凉拌海参金针菇

凉拌海参金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括海参和金针菇，搭配姜末、蒜末、小尖椒等调料，制作过程简单，营养丰富。以下是制作凉拌海参金针菇的详细步骤：

准备食材

海参 1头

金针菇 1把

小红尖椒 6个

蒜 3瓣

姜 3片

蚝油 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

藤椒油 1勺

处理食材

金针菇切掉根部，洗干净。

海参提前泡发，切成适当大小的段。

小红尖椒去籽切圈，蒜和姜切末。

焯水

锅里烧开水，放入少许盐，金针菇汆烫一分钟后捞起，海参煮两分钟捞起，沥干水分备用。

调制酱汁

在一个小碗中，加入蚝油、生抽、醋和藤椒油，搅拌均匀。