茴香鸡蛋酱的做法

经典做法

用料：鸡蛋2只，小嫩茴香100克，六月鲜豆瓣酱适量，油少许。

步骤：

1. 茴香切碎末状，鸡蛋充分打散。

2. 锅中入少量油，油7-8成热时放入鸡蛋，快速用筷子打散成小颗粒状。

3. 放入豆瓣酱，快速翻炒均匀后加入茴香，马上关火，炒匀即可。

加入调料的做法

用料：茴香适量，大酱适量，葱适量，鸡蛋一个，十三香适量，蚝油适量。

步骤：

1. 茴香洗干净切段或切末，葱切葱花。

2. 鸡蛋搅散，黄豆酱加少量水稀释。

3. 十三香和蚝油分别放入酱中，加入葱花和茴香。

4. 热锅热油，下入鸡蛋翻炒，再加茴香翻炒至断生，最后加入黄豆酱翻炒均匀。

简易做法

用料：茴香1份，鸡蛋4个，大酱1勺，洋葱5g。

步骤：

1. 茴香洗净后切沫，鸡蛋破壳后打入碗中搅拌均匀。

2. 洋葱切段，一部分放入鸡蛋液中搅拌，另一部分备用。

3. 爆锅后，鸡蛋下锅煎成成型，加入一勺大酱加水拌匀。

4. 下入茴香段翻炒后，倒入大酱液，炖煮至汤汁变稠后即可出锅。

其他变种做法

用料：小茴香1把，鸡蛋1个，植物油适量，黄豆酱2匙，葱1小段，玉米淀粉2茶匙，清水2匙。

步骤：

1. 小茴香择净，切小段备用，葱切葱花。

2. 锅加热后放植物油，油温五成热时，把鸡蛋磕入并搅碎。

3. 加入葱花和虾皮炒匀，放入茴香段，倒入黄豆酱继续翻炒。

4. 玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在锅里，待酱汁浓稠后关火，装在保鲜碗里，冰箱冷藏备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和步骤。希望这些信息对你有所帮助!