超市冷冻牛排做法

方法一：简单煎制

解冻：

将冷冻牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻30分钟至1小时左右，这样煎出来的牛排口感更好。

调味：

在牛排两面涂上橄榄油或菜籽油，撒上适量的盐和黑胡椒，可以依个人口味加入其他调味料。

煎制：

热锅凉油，将锅烧至七成热，放入牛排，煎两面各2~3分钟，煎的时间可以根据个人口感和肉质决定，煎至喜欢的程度即可。

装盘：

煎好后将牛排取出，放在盘子中，静置1~2分钟，让汁液均匀分布，口感更加鲜美。

方法二：黄油煎制

解冻：

将冷冻牛排提前一晚放到冷藏里解冻。

调味：

解冻好的牛排拆出来，抹盐、撒胡椒，然后一盖子橄榄油，抹匀，塞回冷藏里让它呆10-20分钟。

煎制：

锅烧热，倒入橄榄油，放入牛排，每面煎2分钟，然后翻面再煎2分钟，重复2次即可出锅。

加料：

在煎的过程中可以加入黄油，用勺子把融化的黄油舀起来浇在肉上，使牛排均匀受热。

方法三：低温慢煮

解冻：

将冷冻牛排提前24小时放进冷藏室解冻后拿出，肉锤松一下，用厨房纸巾擦干。

调味：

撒上盐和黑胡椒碎，抹上波特酒，大蒜瓣稍微压一下。

低温慢煮：

将牛排放入恒温水浴，水温设定57℃，冷水入锅，设定时间根据牛排厚度，一般为45分钟至90分钟。

煎制：

时间到了后马上起锅，煎锅入少量油，烧热，牛排单面煎不超过30秒上色，起锅装盘。

方法四：微波解冻

解冻：

在微波炉中快速解冻牛排。

煎制：

热锅，放入黄油，放入牛排，两面煎30秒，撒上黑胡椒即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。建议先用微波炉或冷水解冻，再进行煎制，这样牛排的口感和风味会更佳。