抱抱拳蛋糕教程

抱抱拳蛋糕是一种可爱的蛋糕，其特点是可以卷起来，形状像拳头。以下是制作抱抱拳蛋糕的教程：

材料

鸡蛋 2个

牛奶 25克

细砂糖 30克

玉米油 25克

低筋面粉 32克

玉米淀粉 12克

淡奶油 150克

糖粉 适量

草莓 适量

柠檬汁 适量

制作步骤

准备食材

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个无水无油的打蛋盆中。

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用“Z”字手法轻轻搅拌至无颗粒。

在蛋白中加入细砂糖，分三次加入，打发至出现短弯钩的状态。

混合面糊

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

挤面糊

将面糊装入裱花袋中，挤成圆形或其他形状。

挤好的面糊放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟。

打发淡奶油

淡奶油加入细砂糖，打发至出现清晰纹路。

可以根据个人口味添加食用色素和水果。

组装蛋糕

蛋糕烤好后取出，放在凉网上晾凉。

将蛋糕胚放在油纸上，挤上一层淡奶油，放上草莓或其他水果。

再挤上一层淡奶油，完成装饰。

小贴士

防止消泡：在混合蛋白和蛋黄糊时，要快速翻拌，避免消泡。

预热烤箱：在挤面糊前，烤箱需要提前预热到180度。

卷蛋糕：烤好的蛋糕稍微冷却后，可以轻轻卷起来，形成抱抱拳的形状。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的抱抱拳蛋糕了。祝你制作成功，享受烘焙的乐趣!