蛋糕会烤糊

蛋糕烤糊的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

烤箱温度设置过高会导致蛋糕表面迅速上色并烤焦。建议根据食谱建议的温度进行设置，或者使用烤箱温度计来监测实际温度，并进行相应调整。

烤箱的温度可能不均匀，导致蛋糕局部烤糊。可以将蛋糕放在烤箱中间位置，或者使用锡纸覆盖蛋糕表面，以减少局部受热。

蛋糕烤制时间过长也会导致烤糊。建议根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况调整烤制时间，并在接近完成时通过牙签或蛋糕测试器检查蛋糕的熟度。

蛋白打发不足会导致蛋糕结构不蓬松，容易烤糊。确保蛋白充分打发至干性发泡状态。

如果怀疑是烤箱下发热管损坏，可以尝试空烤一下烤箱，看是否能解决问题。