苦瓜胡萝卜炖乌鸡汤

苦瓜胡萝卜炖乌鸡

食材准备

乌鸡：半只

苦瓜：半根

胡萝卜：两根

玉米：一根

大红枣：六到八颗

枸杞子：适量

薏米仁：适量

当归：适量

食盐：适量

玉米淀粉：适量

方便面面饼：两包（可选）

香葱：适量

油：适量

鸡精：适量

料酒：适量

葱段：3节

姜片：4片

烹饪步骤

乌鸡处理

清理乌鸡内脏，剥掉鸡皮，用清水冲洗干净。

斩成小块，用食盐和玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。

蔬菜准备

胡萝卜削皮洗净，切成手指粗细的条状。

玉米洗净，剁成三到四厘米长的段。

大红枣洗净，划开枣肉一侧，挖出枣核。

枸杞子、当归和薏米仁用水冲洗干净备用。

苦瓜外部洗净，用小勺子掏除内部瓜瓤，切成厚度约一厘米的圈。

青菜洗净，控干水分备用。

炖煮

准备一个较大的汤锅，添加足量清水，大火烧开。

加入薏米仁、当归片和大红枣，大火煮十分钟。

加入玉米段和胡萝卜条，继续炖煮十到十五分钟。

加入腌制好的乌鸡块，中火炖煮五到八分钟。

加入苦瓜圈，再次加热炖煮五到八分钟。

加入青菜，搅拌均匀，煮至青菜变软成熟。

根据个人口味，撒入少许食盐调味，搅拌均匀后即可关火。

小贴士

腌制乌鸡：用食盐和玉米淀粉抓拌乌鸡块，可以使鸡肉更嫩滑，更入味。

炖煮顺序：先煮药材和蔬菜，再加入乌鸡，这样可以保证乌鸡充分吸收药材和蔬菜的香味。

火候控制：先用大火煮开，再用中火炖煮，最后用小火慢炖，可以使汤汁更浓郁，食材更入味。

这道苦瓜胡萝卜炖乌鸡不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的养生汤品。