茄子炖白菜好吃

茄子炖白菜是一道非常受欢迎的家常菜，其口感丰富，营养均衡。以下是一种简单又美味的做法：

材料

茄子 1-2根

白菜 1颗

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 2-3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

白菜洗净，切成大块或片状。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

炒制

锅中放适量食用油，油热后放入茄子，翻炒至变软，捞出备用。

锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。

加入白菜翻炒，炒至白菜变软出汁。

将炒好的茄子重新放回锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的清水，水量没过食材即可。

大火煮开后，转小火炖煮10-15分钟，直到茄子熟透且汤汁浓稠。

出锅

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

茄子炒至变软后再炖煮，可以使其更好地吸收调味料的味道。

白菜不要炒得太久，否则口感会变差。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如肉末、豆腐等，增加营养和口感。

这道茄子炖白菜色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!