银耳和鱼头

清炖鱼头银耳汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

鲢鱼头 500克

银耳（干） 9克

辅料：

葱 5克

姜 5克

调料：

盐 4克

味精 1克

胡椒粉 1克

做法步骤

鱼头处理 ：将鲢鱼头洗净，剖成两半备用。

银耳处理：

银耳去掉黄蒂，摘成小朵，提前泡发。

煮汤

汤锅放在火上，倒入清水，将鱼头下锅。

加入适量的葱段、姜片、精盐和胡椒粉，用旺火烧沸后，转中火炖40分钟，滤去骨渣。

加入银耳：

将泡发好的银耳放入锅中，再炖20分钟，直至银耳熟透且汤汁浓郁。

调味出锅：

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花即可盛盆食用。

小贴士