有刺的做法

有刺的做法包括以下几种：

煎鱼：将鱼两面煎至金黄色，这样鱼刺会变得酥脆，吃起来不会扎人，还可以补钙。

炸鱼：将鱼放入油锅中炸至金黄酥脆，鱼刺也会变得酥软可口。

蒸鱼时，鱼刺会变得软烂，可以直接食用，避免被卡住。

可以利用鱼刺和豆腐一起煲汤，味道鲜美。

将炸好的鱼放入高压锅中，加入清水和调料，炖煮一段时间后，鱼刺会变得软烂，可以直接食用。

将鱼刺与蔬菜、调料一起炒制，使鱼刺吸收调料的味道，变得香脆可口。

将鱼刺处理成细腻的鱼片，用于制作刺身，口感清淡爽口。

建议

选择合适的鱼类：不同种类的鱼刺处理方式和口感有所不同，选择刺少、肉多的鱼类更适合制作上述菜肴。

掌握火候：炸鱼或煎鱼时，火候要掌握好，避免炸焦或煎糊，确保鱼刺酥脆且鱼肉鲜嫩。

提前腌制：腌制鱼类可以去除腥味，使鱼肉更加入味，炸或煎时更加紧实。

通过以上方法，不仅可以去除鱼刺的困扰，还能制作出美味可口的菜肴。