青椒牛肉里脊串
青椒牛肉里脊串是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛里脊和青椒，通过腌制、炒制等步骤制作而成。以下是制作青椒牛肉里脊串的详细步骤：
材料准备
牛里脊250克
薄皮青椒两个
干辣椒若干
料酒一小勺
糖一小勺
盐一小勺
葱适量
淀粉一勺
油适量
生抽适量
牛肉处理
牛里脊冲洗干净，逆着纹路切成薄片，这样切出来的牛肉片不会塞牙缝，口感更爽口。
青椒处理
薄皮青椒洗净切片，可以根据个人口味选择辣椒的辣度。
腌制牛肉
将牛肉片放入碗中，加入少许清水、生抽、糖拌匀，分批次加入清水，用筷子反复搅拌均匀，直到牛肉吃不进水。
加入少许干淀粉拌匀，最后放少许油抓匀，锁住牛肉的水分。