凉拌腐竹黄瓜银耳花生米

凉拌腐竹黄瓜银耳花生米是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括黄瓜、腐竹、银耳和花生米。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

黄瓜 2根

腐竹 100克

花生米 一把

银耳 适量（可选，根据个人口味添加）

大蒜 2瓣

红干椒 3-4个

香菜 适量（可选）

食用油 适量

生抽 2汤匙

陈醋 2汤匙

糖 半汤匙

盐 适量

熟芝麻 适量

处理食材

腐竹提前用温水泡发，切成斜段，放入开水中焯煮约一分钟，捞出过凉水挤干水分。

黄瓜洗净，用刀背拍碎切段。

花生米放入锅中，小火炸至啪啪作响，盛出晾凉。

大蒜剁成蒜末，红干椒切小段，香菜切碎（如果使用）。