虾皮粉条炒冬瓜

虾皮粉条炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜：500克，去皮去瓤，切成块或片

虾皮：50克，提前用清水浸泡，去除杂质

粉条：100克，提前用温水泡软

葱：1根，切成葱花

姜：1小块，切成姜丝

蒜：2瓣，切成蒜末

辣椒：1个，切成辣椒段（可选）

植物油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

鸡精：1茶匙（可选）

白胡椒粉：1/2茶匙（可选）

香油：1茶匙

制作步骤

冬瓜处理：

将冬瓜去皮去瓤，切成块或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾皮炒制：

热锅凉油，放入葱花、姜丝和辣椒段爆香，然后放入虾皮炒出香味。虾皮炒至金黄色后，加入料酒去腥增香。