煮羊肉不塞牙

要煮羊肉不塞牙，可以遵循以下步骤和技巧：

将羊肉浸泡在冷水中1~3小时，期间不断搓捏，以排出血水，减少腥膻味。

浸泡后的羊肉进行常规焯水，可以进一步去除血水和腥膻味。

在烹饪羊肉时，加入几片山楂，山楂的酸味有助于肉质更容易炖熟烂，同时去除肉膻，促进开胃。

先添加葱姜、花椒粒炖一段时间，让羊肉鲜出来，再下其他香料进行最后焖炖，避免直接放香料和大料抢味。

炖羊汤时，水要一次加够，避免中途加水影响汤的鲜味和口感。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更软烂入味，不易塞牙。

炖羊肉时，可以搭配白萝卜等食材，白萝卜有助于去腥增香，使羊肉汤更加鲜美。

通过以上步骤和技巧，可以有效提升羊肉的软烂度和口感，使其不塞牙，更美味可口。