四十里铺羊肉面
准备羊肉
选用上好的羊肉，表面洗净后切成大小适中的块状，注意不要切得太大或太小，以免影响口感。
将切好的羊肉放入冷水中浸泡两小时，期间可以加入一些盐和葱，以去除羊腥味和浮油。
煮羊肉汤
在锅中加入适量油，烧至七分热后放入葱花，翻炒片刻。
将羊肉放入锅中，与葱花一起翻炒，加入适量酱油和醋，继续翻炒均匀。
倒入适量温水，将水烧温但不烧开，然后加入干料（如姜、陈皮、白芷、香果、干辣椒、辣椒粉、桂皮、花椒等），以及适量的盐和味精，将汤烧开后再小火慢慢熬制，熬好后备用。
煮面条
将面粉揉成面团，擀成面条，然后放入烧开的水中煮熟。煮熟的面条要放入凉水中，防止粘连。
组合羊肉面
将煮好的面条放入碗中，倒入之前熬制好的羊肉汤。
可以在面条上加入一些蒜苗、香菜和白菜叶等蔬菜，增加口感和营养。