春节了怎么腌羊肉
春节了怎么腌羊肉，可以参考以下几种方法：
基础腌制法
材料：一斤羊肉（羊腿肉最佳），盐10克，食用油100毫升，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，嫩肉淀粉3茶匙，花椒、大料、葱姜适量，料酒、白醋适量。
步骤：
1. 羊肉洗净切块，放入盆中。
2. 加入盐、食用油、孜然粉、辣椒粉、嫩肉淀粉，再放入花椒、大料、葱姜及料酒、白醋。
3. 轻轻抓匀，腌制一晚，让羊肉充分吸收调料的精华。
洋葱鸡蛋腌制法
材料：羊腿肉500克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、孜然粉、蚝油适量，洋葱碎适量。
步骤：
1. 羊腿肉切丁，鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、孜然粉、蚝油和切好的洋葱碎，搅拌均匀制成腌料。
2. 羊肉丁放入腌料中，用手抓匀，腌制2小时。