肉香粉是什么调料

肉香粉是一种 提鲜增香的调味料，主要采用鸡肉、牛肉、猪肉或其他肉类的相关部分进行深加工，通过工业化生产蒸、煮、炒、熘、煎、炸等烹饪肉菜加工方式所形成的风味化产品。肉香粉经常被用作方便面等调味包中，还有一些锅巴、薯片等膨化食物中，能让一些食物具有肉类的香味。

其主要成分包括蛋白酶、淀粉、葡萄糖、味精、食盐等，同时也含有一定量的亚硝酸盐。适量食用肉香粉可以分解食物中的胶原蛋白，使食物口感更加嫩滑、鲜美，对人体一般没有害处。但如果过量食用肉香粉，可能会导致亚硝酸盐摄入过多，进而对身体造成损伤，甚至出现亚硝酸盐中毒的情况。因此，在使用肉香粉时应注意质量和用量。

肉香粉适用于多种食品，如炒菜、麻辣烫、火锅、卤制品、馅料、米线、干锅、烤鸭、油辣子、高汤、腌制品等，尤其适合用于需要耐高温蒸煮和油炸工艺的食品中。在烹饪时，建议加热使用，不适合拌凉菜时加入。

总结：

肉香粉是一种通过肉类深加工得到的提鲜增香调味料，广泛用于各种食品中增加食物的鲜美口感和香味。在使用时，应注意控制用量，避免过量摄入亚硝酸盐。