肉帽子做法

肉帽子是一道具有浓郁地方特色的美食，不同地区的做法略有差异，但主要步骤和所需食材相似。以下是几种常见的肉帽子做法：

牛肉肉帽子

用料：牛肉、油、花椒、草果、八角、七甸老酱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、味精。

做法：

1. 牛肉切块，用水煮去血水。

2. 锅中放油，加入花椒、草果和八角炒香，放入牛肉煸炒。

3. 加入所有佐料炒均匀，倒入砂锅，加适量开水炖煮。

4. 吃不了可以装保鲜盒放冰箱，切记不能光装肉，要多放油汤封装，利于保存。

5. 做好的肉帽子可以做盖饭，配面条和米线都很棒。

猪肉肉帽子

用料：猪肉、大蒜、花椒、草果、酱油、辣酱、食用油、水。

做法：

1. 草果、八角、花椒放油锅中炒香。