日式料理调料

日式料理的调料种类繁多，每种调料都有其独特的风味和用途。以下是一些常见的日式料理调料：

味噌酱：

以黄豆为主原料，经过特殊发酵而成，富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质。味噌酱适用于各种料理方式，如煮汤、炖菜和炒菜等。

白出汁（白だし）：

由白酱油和出汁（鲣鱼汁、昆布、香菇等）组合而成，风味醇厚，适用于各种料理。

味醂：

类似米酒的日本调味料，富含甘甜及酒味，能去除食物的腥味，酒精度数在14%。

柚子醋：

混合了柑橘类果汁、醋和酱油的和式调料，适用于豆腐、烤肉、火锅、饺子等多种食物。

七味粉：

由辣椒粉和其他六种不同的香辛料混合而成，常用于居酒屋的桌上。

酱油：

日本料理中不可或缺的调味料，用于增加咸味和鲜味。

盐：

提供最直接的基础咸味，是日本料理中最重要的调味料之一。

糖：

用于提供甜味和保水性，常见的有白砂糖、细砂糖和三温糖等。

醋：

用于增添酸味，平衡其他味道，常见的有米醋、苹果醋等。

柴鱼和昆布：

用于熬制高汤，增添鲜味。