楼下饭店晚上炒菜扰民

针对您所描述的楼下饭店晚上炒菜扰民的问题，您可以采取以下几种方式进行投诉和维权：

您可以向当地的环保部门进行投诉，环保部门会进行噪音检测，并根据检测结果对饭店进行处罚，同时要求饭店采取措施降低噪音。

您还可以向当地的城管部门投诉，城管部门可以对饭店的占道经营、乱摆乱放等问题进行管理，并要求饭店规范经营，减少噪音扰民。

如果饭店的噪音扰民严重，且其他方式无法解决，您可以向当地公安机关投诉。公安机关会根据情况对饭店采取警告、罚款等措施。

如果饭店所在的建筑物属于物业管理范围，您可以向物业公司投诉。物业公司会协调饭店采取措施减少噪音，如果噪音问题严重且物业公司无法解决，物业公司可以向相关部门反映投诉。

如果噪音扰民严重影响到您的正常生活，您可以直接拨打110报警，由警方上门处理并给出警告或罚款。

在投诉过程中，建议您保留好相关证据，如录音、录像等，以便在投诉时提供有力的支持。

在采取法律手段之前，您也可以尝试与饭店负责人进行协商，看是否能够达成和解，减少噪音扰民。