饺子馅红萝卜南瓜
饺子馅红萝卜南瓜的食材清单和详细制作步骤如下：
食材清单
南瓜 500克
韭菜 300克
面粉 400克
红萝卜 1根
老豆腐 200克
鸡蛋 2颗
葱花、姜末
盐、十三香、生抽、蚝油、香油、小苏打、食盐少许
详细制作步骤
南瓜处理
将南瓜去皮去籽，切成薄片，置于盘中，冷水上锅，大火蒸约15分钟至软烂，用筷子轻易穿透即可。
取出后，用叉子压成泥，待凉备用。
面团制作
在南瓜泥中分次加入面粉，每加两勺搅拌一次，直至形成面絮状，然后用手揉成光滑面团，盖上湿布松弛20分钟。
韭菜处理
韭菜洗净后，用盐水加小苏打浸泡15分钟，以去除农药残留和虫卵，再用清水冲洗干净，切碎后加入熟油拌匀，锁住水分。
馅料准备
红萝卜切丁，老豆腐切丁后与鸡蛋液混合，煎至金黄并炒散。
加入红萝卜丁略炒，盛出放凉后与韭菜、葱花、姜末混合，调入盐、十三香、生抽、蚝油、香油拌匀。